Sesam er rig på protein, aminosyrer og vitaminer og mineraler, og det har høj sundhedsværdi. Den er rig på lecithin, højt calcium, højt jern, højt protein og høj linolsyre . Derudover indeholder den høje protein- og fedtsyrer, høj næringsværdi, regelmæssigt forbrug af kræft-effekt.
Det har også andre funktioner. Kalciumindholdet i sesamssauce er meget højere end for grøntsager og bønner. Det er den foretrukne mad til calciumtilskud. Det er også godt for korrigering og forebyggelse af jernmangelanæmi. Spis mere sesamssaus kan supplere zink, spille en rolle i forebyggelsen og behandlingen af diabetes. Det højere mineralindhold i sesamsmør er kalium, som spiller en rolle i forebyggelsen af hypertension. Spise sesampasta kan øge kroppens modstand og forsinke aldring.
