Fra smag aspekt, desten mølle mel maskineer jorden i lav hastighed, lav temperaturforhold, og antallet af fræsning er små, duften af dejen, duften af hvedekim (essensen af hvede) er bevaret. Sten mølle mel og mel maskine, udkast og ansigt mere afstemt efter vågne op tiden er kort, uanset at trække pull, gnide, nudler kan holde fleksibilitet og konstant og nudler kogt, resten eller en anden smag bøjelig og konsistens. En række forskellige pasta fremstillet af sten mel, med en stærk aroma af hvede, god smag og sej.
